Miehen taas palattua kotiin olemme tehneet paljon ruokaa. Olen aika epävarma kokki, mutta teen mielelläni yhdessä kaikenlaista. Tällä kertaa ruokalistoilla on ollut muun muassa punajuuri-aurajuustokiusausta, perinteisiä lihapullia ja perunamuusia, ja muusin jämistä syntyi myös perunarieskoja. Eilen teki mieli tehdä jotain hyvää, joten tehtiin lättyjä ja keiteltiin hillontapaista pakastevadelmista ja viime vuoden mansikoista. Tortilloita iltaruoaksi, niin että niitä jää vielä tällekin päivälle. Samettista kikherne-linssikeittoa odotellessa…
Paikallisen ihanuuden eli Luomulaatikon löydettyämme pari vuotta sitten emme ole palanneet takaisin normaaliin ruokaostoksiin. Vihannesten ja hedelmien luomulaatu on ollut todella hyvä, ja kauppa myy hyvin monipuolisesti muutakin ruokaa. Tilaan yleensä muutaman viikon välein laatikoita erilaisilla täytteillä, ja yritän olla valikoimatta liikaa vain suosikkejani. Monipuolisesti erilaisia vihanneksia ruoanlaittoon ja hedelmiä välipaloiksi, siinäpä se. Meidän ruokavaliomme on tätä myötä ainakin muuttunut monipuolisemmaksi ja helposti tulee kokeiltua myös uusia reseptejä sekä täysin uusia kasviksia. Meillä on tehty kakkua sekä banaanista että kesäkurpitsasta – jälkimmäinen on taivaallisen pehmeää ja kuohkeaa, ilman häivääkään mistään pelätyistä lisämauista.
Kaipaisin kuitenkin vielä lisää tietoa vanhanajan marttakeittiöstä, eli siitä, miten ruokia saa jatkettua ja haluaisin keskittyä enemmänkin valitsemaan kauden tuotteita niin, että osaisin hyödyntää jäämät seuraavaan ruokaan tai edes pakastaa ne. Ruokahävikki tuntuu välillä niin valtavalta, ja aivan turhaan.
Lisähaasteensa monipuoliseen ruokailuun tuo omat vanhat tottumukset. Seuraava askel monipuolisempaan ruokaan olisi plärätä summamutikassa reseptikirjaa ja valita silmät ummessa seuraava ruokalaji.
Miten te muut valikoitte ruokalistanne sisällön?
After my husband is back home, we’ve been cooking a lot. I’m quite an insecure cook but I love trying out things together. This time we’ve enjoyed beetroot and blue cheese casserole, traditional meatballs and mash which we could cook flatbread with at the end. Yesterday we fancied something sweet and made crepes and homemade jam of frozen raspberries and strawberries from last summer. Tortillas for dinner, enough to last for today as well. While I await for the smooth chick pea and lentil soup…
After discovering the local organic box scheme we’ve never gone back to normal grocery shopping. The quality of the organic vegetables and fruits has been excellent, and they sell a lot of other types of food too. I usually order a random box every other week, and I try not to choose only my favourites. Versatile, changing vegetables for cooking and fruits for snacks, that’s it. Our diet has changed into a more diverse one since. We also try out new recipes and totally new vegetables. We’ve made cakes with bananas, and with courgettes – the latter came out heavenly soft and fluffy, without a trace of strange additional tastes.
I’d still need more knowledge of old-time cooking and how to use the leftovers of other meals and make something new out of them. I’d love to choose more seasonal produce, too. The amount of food scraps we compost just seems ridiculous.
The extra challenge in diverse cooking comes from our habits. The next step forward would be skimming through a recipe book and to choose a meal with my eyes closed.
How do you choose what to cook this week?
